कुक - वाणिज्यिक कुकरी कौशल मूल्यांकन प्रमाणन - एएनजेडएससीओ: 351411 | वेटैसेस

कुक (वाणिज्यिक कुकरी)

कुक (वाणिज्यिक कुकरी)
ANZSCO कोड: 351411

वाणिज्यिक रसोइये भोजन तैयार करते हैं, उसे सीज़न करते हैं और भोजन या खानपान प्रतिष्ठानों में भोजन पकाते हैं।

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व्यवसाय विवरण मेरा मूल्यांकन कैसे किया जाएगा? कौशल और ज्ञान आवेदन कैसे करें

व्यवसाय विवरण

वाणिज्यिक रसोइये भोजन तैयार करते हैं, उसे सीज़न करते हैं और भोजन या खानपान प्रतिष्ठानों में भोजन पकाते हैं।

उनके कार्य में शामिल हैं:

  • गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए खाद्य पदार्थों की जांच करना।
  • भोजन तैयार करना, मसाला डालना और पकाना।
  • खाना पकाने के उपकरण का संचालन।
  • भोजन को विभाजित करना, उसे प्लेटों पर रखना, और ग्रेवी, सॉस और गार्निश डालना।
  • तापमान-नियंत्रित सुविधाओं में भोजन का भंडारण करना।
  • विशेष आहार संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए भोजन तैयार करना।
  • भोजन तैयार करने वाले क्षेत्रों की सफ़ाई करना।

व्यावसायिक रसोइये भी ये कर सकते हैं:

  • मेनू की योजना बनाएं और भोजन की आवश्यकताओं का अनुमान लगाएं।
  • अन्य रसोई कर्मचारियों और प्रशिक्षुओं को प्रशिक्षित करें।

ध्यान दें: यह व्यवसाय भोजन या खानपान प्रतिष्ठानों के भीतर व्यावसायिक रसोई में काम करने वाले रसोइयों के लिए है। इसका विस्तार किसी फ़ैक्टरी या सीमित सेवा सेटिंग में पदों तक नहीं होता है, जिसमें फ़ास्ट फ़ूड / फ़ास्ट कैज़ुअल / टेकअवे फ़ूड सेवाएँ, कॉफ़ी शॉप, पेय प्रतिष्ठान या मॉल कैफे शामिल हैं जो केवल सीमित भोजन सेवा प्रदान करते हैं।

मेरा मूल्यांकन कैसे किया जाएगा?

दस्तावेजी साक्ष्य मूल्यांकन

हम यह सुनिश्चित करने के लिए आपके दस्तावेजी साक्ष्य की समीक्षा करेंगे कि यह रोजगार और प्रशिक्षण आवश्यकताओं को पूरा करता है और इंगित करता है कि आपके पास एक वाणिज्यिक रसोइया के रूप में आवश्यक कौशल, ज्ञान और अनुभव है। 

आप रोजगार, प्रशिक्षण और दस्तावेज़ आवश्यकताओं के बारे में जानकारी नीचे पा सकते हैं:

 

तकनीकी मूल्यांकन

यदि आप चरण 1 में सफल होते हैं, तो आप एक तकनीकी मूल्यांकन पूरा करेंगे।

तकनीकी मूल्यांकन के बारे में अधिक जानकारी के लिए देखें पाथवे 1 तकनीकी मूल्यांकन गाइड और पाथवे 2 उम्मीदवार गाइड.

मुझे कौन से कौशल और ज्ञान की आवश्यकता है?

इस व्यवसाय के लिए प्रासंगिक योग्यता है वाणिज्यिक कुकरी में SIT30821 प्रमाणपत्र III. इस योग्यता से सम्मानित होने के लिए, आपको निम्नलिखित पृष्ठों पर तालिकाओं में सूचीबद्ध योग्यता की इकाइयों में अपने कौशल और ज्ञान का प्रदर्शन करना होगा। योग्यता की प्रत्येक इकाई ऑस्ट्रेलियाई कार्यस्थलों में आवश्यक ज्ञान और कौशल के चयन को परिभाषित करती है।

आपको योग्यता की 25 इकाइयाँ हासिल करनी होंगी:

  • 20 कोर इकाइयाँ
  • 5 वैकल्पिक इकाइयाँ
कोर इकाइयाँ
कोड शीर्षक
एसआईटीएचसीसीसी023 भोजन तैयार करने वाले उपकरण का उपयोग करें*
एसआईटीएचसीसीसी027 खाना पकाने की बुनियादी विधियों का उपयोग करके व्यंजन तैयार करें*
एसआईटीएचसीसीसी028 ऐपेटाइज़र और सलाद तैयार करें*
एसआईटीएचसीसीसी029 स्टॉक, सॉस और सूप तैयार करें*
एसआईटीएचसीसीसी030 सब्जी, फल, अंडे और फ़ाइनेसियस व्यंजन तैयार करें*
एसआईटीएचसीसीसी031 शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजन तैयार करें*
एसआईटीएचसीसीसी035 पोल्ट्री व्यंजन तैयार करें*
एसआईटीएचसीसीसी036 मांस व्यंजन तैयार करें*
एसआईटीएचसीसीसी037 समुद्री भोजन व्यंजन तैयार करें*
एसआईटीएचसीसीसी041 केक, पेस्ट्री और ब्रेड का उत्पादन*
एसआईटीएचसीसीसी042 विशेष आहार संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए भोजन तैयार करें*
एसआईटीएचसीसीसी043 रसोइया के रूप में प्रभावी ढंग से कार्य करें*
सिथकोप009 स्वच्छ रसोई परिसर और उपकरण*
सिथकोप010 योजना और लागत व्यंजनों
एसआईटीएचपीएटी016 मिठाइयाँ बनाएँ*
एसआईटीएक्सएफएसए005 खाद्य सुरक्षा के लिए स्वच्छ प्रथाओं का प्रयोग करें
एसआईटीएक्सएफएसए006 सुरक्षित खाद्य प्रबंधन प्रथाओं में भाग लें
एसआईटीएक्सएचआरएम007 दूसरों को कार्य कौशल में प्रशिक्षित करें
एसआईटीएक्सआईएनवी006 स्टॉक प्राप्त करें, संग्रहित करें और बनाए रखें*
एसआईटीएक्सडब्लूएचएस005 सुरक्षित कार्य प्रथाओं में भाग लें
ऐच्छिक इकाइयाँ
कोड शीर्षक
एसआईटीएचसीसीसी025 सैंडविच तैयार करें और प्रस्तुत करें*
एसआईटीएचसीसीसी038 बुफ़े के लिए भोजन तैयार करें और परोसें*
एसआईटीएचएएससी026 करी पेस्ट और पाउडर तैयार करें*
एसआईटीएचएएससी021 एशियाई ऐपेटाइज़र और स्नैक्स तैयार करें*
एसआईटीएक्सकॉम007 सामाजिक और सांस्कृतिक संवेदनशीलता दिखाएं

आपको योग्यता की सभी मुख्य और वैकल्पिक इकाइयों और उनकी सभी पूर्व-अपेक्षित इकाइयों में योग्यता प्रदर्शित करनी होगी। 

ध्यान दें: * - इंगित करता है कि एक इकाई को पूर्व-आवश्यकता/ओं की आवश्यकता होती है

आवेदन कैसे करें

यदि आप एक ट्रेड्सपर्सन हैं, तो आपके कौशल और अनुभव का मूल्यांकन किसी ऐसे व्यक्ति द्वारा किया जाएगा जिसने आपके व्यापार में काम किया है और आपके कौशल और योग्यताओं को समझता है। VETASSESS ऑस्ट्रेलिया की ट्रेड्स के लिए अग्रणी मूल्यांकन संस्था है और हम 27 अलग-अलग ट्रेड व्यवसायों का मूल्यांकन कर सकते हैं। 

1

चरण 1

अपनी जाँच करें पात्रता व्यापार कौशल मूल्यांकन के लिए आवेदन करने के लिए। 

2

चरण 2

समझो मूल्यांकन प्रक्रिया 

3

चरण 3

के प्रकार की पुष्टि करें सबूत आपसे उपलब्ध कराने के लिए कहा जा सकता है 

4

चरण 4

खोज लागत आपको अपने व्यापार कौशल मूल्यांकन के लिए अग्रिम भुगतान करना होगा 

5

चरण 5

अभी अप्लाई करें. 

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

आपको ऊपर दिखाई गई योग्यता की प्रत्येक इकाई की समीक्षा करने के लिए दृढ़ता से प्रोत्साहित किया जाता है। यह करने के लिए: 

1. निम्नलिखित वेबसाइट पर जाएँ: http://training.gov.au/Search.

2. 'शीर्षक या कोड' खोज बॉक्स में एक यूनिट कोड (जैसे MSMWHS200) दर्ज करें।

3. 'एनआरटी' बटन पर क्लिक करें।

4. 'खोज' बटन पर क्लिक करें।

5. योग्यता जानकारी की इकाई पढ़ें.

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